Jorink de Echte Bakker liep al jaren met plannen om de productie te optimaliseren, zodat de verschillende processen elkaar niet meer zouden kruisen en de winkel vanuit de brood- en banketbakkerij optimaal bereikt kan worden. In de eerste fase is de ijsverkoop geoptimaliseerd bij de winkel. In de tweede fase is de bakkerij verbouwd met volledige productie in het zicht van de winkelstraat. TenBa ontwikkelde voor beide verbouwingen de plannen.